のぼみ～日記　2015/04/06　みはしや

■レストラン寿楽 （ジュラク）
ハンバーグ、ステーキ、洋食
0288-21-3555　栃木県日光市今市本町3-13
11:30～14:00 17:00～22:00(L.O.21:30)
定休日月曜日
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■華のれん（定食・ラーメン）
0288-21-3737　栃木県日光市今市1210-14
[月～水・金～日] 11:00～14:30 17:30～23:30 [木] 17:30～23:30
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■とりあえず
創作料理、自然食、カフェ・喫茶（その他）
0288-25-3795
栃木県日光市今市799-5
東武日光線　下今市駅より徒歩１分
7:00～9:30　11:30～14:00
定休日火曜日
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■びしゃもん　(焼きうどん）
0288-22-8755　栃木県日光市平ヶ崎138-4
11:00～16:00(L.O.15:45)　定休日水曜日、第3火曜日
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■ソータローカフェ　https://so-tarocafe.com/
日光市今市1351-2　　0288-25-7214
11:30～14:30　ランチタイム　　14:30～17:00　ティータイム
　　18:00～21:00　ディナータイム※ラストオーダー20:30
★定休日　　水曜日・木曜日　　
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■みはしや
0288-22-0471　日光市今市976-5
11:00～21:00　無休
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■みはと食堂　（ラーメン）
日光市今市714　0288-21-0760
11:40～15:00　17:00～19:30　火曜定休
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■とまり木　（とんかつ、揚げ物中心　安い）
0288-21-1838　日光市今市本町5-28
11:00～14:00　17:00～23:00　日曜定休
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■やじろべい　（とんかつ、ハンバーグ）
日光市今市本町7-9　0288-21-3848
月曜定休　ランチタイム11.30-15.00
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……月曜やっているお店でいちばん気になるのはソータローカフェだが、サイトを見ると
「★休業のお知らせ　　　誠に勝手ながら月日()～月日()まで休業とさせていただきます。」
……と出ている。月日が書いてないので、コメントアウトし忘れただけなのかもしれないが、もしかしたら長期休業中？　チキンはあまり好きじゃないという助手さんの意見もあり、ここは一人だけのときにしようとなって、悩んだ末に「みはしや」へ。
このお店はいろんな評を読むと、「創作そば料理」と銘打っていたものの、カツ丼とのセットが人気とかで、なんだかよく分からない。
場所は分かっている。今市ではいちばんよく利用するスーパー「たいらや」やガソリンスタンドのあるバイパス沿い。いつも通り過ぎるのだが、外から見る限り普通の食堂風で、やっているのかな？　という雰囲気。
百聞は一見（一食）にしかず。

いろいろなお店を回っていると、大きく分けて、A「安くて量を食べさせよう」というお店と、B「味やオリジナリティ重視」のお店、C「その狭間で悩み続けているお店」の３つに類別できるような気がする。
材料費や消費税が上がっていく中で、どのお店もものすごく悩み、苦労しているはずだ。

職人として素晴らしい腕を持っているご主人のいる「千とせ」は、材料費が上がる中でもワンコインランチを続けている。消費税が8％になったのを機に、内税から外税にしたお店、内税方式だが値上げしたお店、価格を据え置いて頑張るお店、いろいろある。
日光や鹿沼では、800円と1000円のあたりにひとつの壁があるように感じる。税込で800円までなら出してもいいか、というお客さんが多いのだろう。1000円を超えると、たまにしかありつけない「贅沢なお昼」。
800円以下だと提供するほうも儲けがなくなり、やっていられない。500円で……となると、コンビニ弁当とかに流れる。
回転寿司屋でうどんと100円寿司一皿なんていう人も出てくる。
みはしやでも650円の日替わり定食というものがある。この日は「おにぎり定食」というものだった。

少し前とはだいぶ世の中の空気が変わってきた。収入は変わらない or 減っていくのに支出はどんどん増える。今までなら800円は黙って、あるいは感謝しながら出していたのに、日常的には出せないよ、となる。ほぼ毎日外回りで外食している人たちなどは本当にきついだろうなあ。こういう世の中を作ってしまう政治家たちを、それでも（消極的とはいえ）指示する人たちが減らないのはなぜなのだろうか。

蕎麦またはうどん＋丼物で800円のランチ……お店としては考えに考えたのだろうが、おそらく当初はこだわりの手打ち蕎麦を中心にした創作料理というコンセプトだったのだと推察する。大沢の「旬彩たくみ」のような感じ。
でも、それではやっていけないので、どうすれば続けられるかと奮闘して行くうちに今の形態になっていったんじゃないだろうか。結果、営業的には成功したと言えそうだ。

出てきた後、ひとつはうどんにするべきだったと後悔した。次に行くことがあれば、うどんとのセットにしよう。